Recept: Paddenstoelenstoof met ovenfriet

De herfst staat voor de deur! Ik moet eerlijk zeggen dat ik daar best wel zin in heb. De frisse wind, mooie herfstkleuren en lekkere herfstgerechten! Zo ook deze lekkere paddenstoelenstoof met ovenfriet. De paddenstoelenstoof is vegetarisch en smaakt heerlijk kruidig. Lekker na een mooie herfstwandeling het huis vullen met de geur van dit lekker stoofpotje. Het ultieme comfortfood mét groente!

Lees verder Recept: Paddenstoelenstoof met ovenfriet

Week zonder vlees: Falafelwrap

Het is deze week de week zonder vlees. Dit jaar is alweer de vierde editie van het initiatief van de Hippe Vegetariër. Deze week wordt heel Nederland aangemoedigd om eens geen vlees te eten en meer vegetarisch. Dit initiatief steun ik heel erg, want het is niet meer van deze tijd om elke dag vlees te eten. Er zijn genoeg lekker vleesvervangers of manieren om te genieten van een maaltijd zonder vlees.

Lees verder Week zonder vlees: Falafelwrap

Vegetarische groene Gnocchi

Zie jij ze ook wel eens in de supermarkt tussen de gedroogde pasta liggen? Van die vacuüm verpakte bolletjes? Heb je dan ook geen idee wat je ermee zou moeten?

Het is gnocchi! En het is voor ons Nederlanders nog wel eens de vraag hoe je dat nou fatsoenlijk uitspreekt. Gnocchi komt van oorsprong uit Italië, maar de uitspraak klinkt eerder als iets Scandinavisch. Je zegt namelijk iets als “Njokkie”. Je vindt ze dus tussen de gedroogde pastasoorten, maar ze bestaan eigenlijk voornamelijk uit aardappel. Doordat het van aardappel is gemaakt, geeft het in een recept met groente en saus meer bite en ook bijna een soort romigheid. Vandaag laat ik je zien dat je er een heel lekker en gezond gerecht mee kunt maken! Deze vegetarische groene gnocchi is een makkelijk eenpansgerecht, dat binnen twintig minuten op tafel staat en tot één van mijn persoonlijke favorieten behoort.

Lees verder Vegetarische groene Gnocchi